1、将水 盐和糖一起搅拌，直至完全溶解得到腌制汁液。
2、将三文鱼浸入盐水，并冷藏3-5小时。
3、控干三文鱼上的腌制汁液，预热水浴至46摄氏度。
4、每片鱼肉加入加有两大汤勺油的单独密封袋中。尽可能排尽口袋中的空气。并密封。
5、真空低温烹调令中心部位温度达到45摄氏度，一片厚度2.5厘米的三文鱼需要25分钟。
6、讲烹制过的鱼轻轻的从袋中拿出，放入盘中。
7、在不粘锅中用中小火融化黄油。
8、加入鱼烹调用香辛料（如果使用），加大火力，直至黄油刚开始冒泡。
9、加入鱼片，抹上黄油煎制，每面大约30秒。立即是食用
