虎皮鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋冷水下锅，放一勺盐，煮10分钟后捞出过凉水。

2、煮好的鹌鹑蛋剥掉外壳。

3、锅中放油，倒入剥好的鹌鹑蛋，小火慢慢煎至表面金黄呈虎皮状。

4、然后放入葱、姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、冰糖，加入适量清水，小火煮10分钟。

5、最后大火收汁，撒上白芝麻翻拌均匀即可。