1、根据人数准备相应的饼丝。
2、豆芽青椒洗净，青椒扒去籽备用。
3、猪瘦肉切成细丝，青椒切细，葱姜切片，蒜切成细沫，准备好干辣椒两个。
4、炒锅烧热放油，放入姜片八角和葱片爆香，倒入切好的肉丝，加入少许酱油炒匀，肉丝熟后盛出。
5、锅中再次烧热放油，干辣椒和葱片爆香，倒入豆芽翻炒。
6、放入适量的耗油炒匀。
7、饼丝平铺在豆芽表面。
8、放入炒好的肉丝盖上盖子焖饼。
9、焖至一分钟后打开盖子，放入青椒丝翻炒均匀。
10、最后撒入蒜沫，适量盐和少许鸡精炒匀关火盛出。
11、青椒肉丝焖饼丝就做好了。
