青椒肉丝的做法

1、猪里脊肉洗干净，切丝放入碗中待用

2、青椒切丝洗干净，我用的是二荆条，个人认为二荆条辣一些，比柿子椒更好吃，怕辣的同学也可以用柿子椒代替

3、猪肉碗里倒入老抽四五滴，生粉一勺。

4、搅拌均匀，觉得拌不均匀的时候加少量水，不要加酱油。否则颜色会很深，成菜不好看。

5、热锅倒入植物油，不要太多也不要太少，少了肉会老，多了菜会腻，盖住锅底即可。

6、倒入肉丝迅速滑散，炒均匀

7、倒入肉丝和着一起翻炒，然后加入鸡精，盐少许，醋，胡椒粉，就可以起锅了。