1、香油主要指一种芝麻油，使用香油煎鸡蛋，可以有效的把鸡蛋中的营养成分激发出来，香油中的维生素，亚油酸，铁钙等营养成分也都是人体必须补充的，使用后可以很好的为身体提供营养。
2、香油煎鸡蛋，颜色黄艳，味道鲜香，闻着有促进食欲的作用，加上香油有润肠通便的作用，可以起到改善消化不良，食欲不振等病情。
3、香油中有百分之70左陴查哉厥右的维生素E，这是一种具有优异的抗氧化作用成分，可以保护肝心，延缓衰老，还能抵抗自由基的伤害，保养皮肤，加上鸡蛋中的营养物质，可以很好的起到美容养颜，延缓衰老的效果。
4、香油鸡蛋中含有的蛋白质对肝脏组织损伤也有修复作用，卵磷脂还可以促进干细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
5、香油中含有的亚油酸，丐蘑哿要花生四稀酸等不饱和脂肪酸达百分之60，这些物质能有效的防止动脉粥样硬化和预防心脑血管疾病，而鸡蛋中的卵磷脂也有相同的功效。因此香油煎鸡蛋有预防心脑血管疾病的作用。
6、香油煎鸡蛋对咳嗽有一定的缓解功效，但如果是风热引起的咳嗽或痰多现象，一般不能吃香油煎鸡蛋，容易导致咳嗽咳痰的现象加重。平时也要做到荤素搭配合理，避免经常吃过多的油性食物。
