如何制作猪蹄黄豆炖海带

1、准备一条海带根，泡水后洗净，竖着切成长条，再改成斜刀切成菱形。准备一碗黄豆浸泡一晚。

2、猪蹄洗净切块，冷水下锅，放一点料酒去腥。煮至浮出血沫后捞出。锅中热油，放入葱姜八角，炒出香味，下入猪蹄，翻炒，倒入开水没过猪蹄，开锅后转中小火撇去浮沫，小火慢炖一个小时。

3、下入黄豆、海带、小红枣，再炖半小时，最后放一点盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，即可出锅。