啤酒鸭炖蘑菇土豆的做法

1、鸭腿切成小块备用。

2、准备好配料。

3、土豆去皮切在小块，放入冷水中浸泡。

4、香菇洗净，水中焯一分钟，控水沥干。

5、锅中放入水，加入葱、姜，放入料酒、鸭肉焯开水，去除血沫。

6、起锅烧油，放入郫县豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、白糖、蚝油、葱、姜、蒜，炒香，放入鸭肉翻炒均匀。

7、加入适量的水，再倒入适量的啤酒，水量要没过鸭肉。鸭肉在八九成熟的时候放入土豆块儿和香菇，炖到收干汤汁，放入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。

8、好吃又美味的啤酒鸭做好了。味道浓郁，营养丰富。