1、把新鲜大蒜去掉茎，把外面的比较脏的外皮去掉。如果要用水清洗的话，就要事先把水分晾干。
2、把大蒜放入事先弄好的小缸里，摆放好。
3、现在我们来煮醋，把买来的米醋和陈醋倒入锅里，打开火加热。
4、接着把白糖和红糖放入，搅匀形成糖醋液。
5、把醋烧开后，放凉（如果是晚上做的，那么就放置一晚上）。
6、把放凉的糖醋液倒入放蒜的小缸里，使其淹过大蒜即可。
7、因为蒜比较轻，会浮起，所以用一个盘子扣上，在压上一块石头，就会使蒜完全沉在糖醋液里。
8、然后用保鲜膜把缸口蒙上，再找一个盖子压上就可以了，
9、大概腌制一个月左右就可以吃了。
