1、首先我们需要购买的食材有排骨，香菇和莲藕，准备好了这几样食材就可以进行下一步的操作了。
2、接着我们把排骨先清洗干净，然后放在菜板上用菜刀宰成块状。
3、在锅中加入适量的水把灶台上的火打开，在锅中放入排骨进行焯水，然后并打捞起来用清水冲洗一下放入盆中备用。
1、接着把莲藕清洗干净用刮子把莲藕的皮刮掉，莲藕放在菜板上后切成薄片放入碗中备用。
2、然后把香菇处理干净清洗一下放在菜板上用菜刀切成两半放入碗中。
3、接着把蒜剥好，清洗一下切成蒜片放入小碗中。
1、最后在锅中加入适量的油放入排骨和花椒进行翻炒，炒香后放入郫县豆瓣和辣椒油以及姜片炒一下之后加入适量的水，大火把汤烧开后放入准备好的藕片和香菇等待几分钟煮熟之后加入盐和鸡精进行调味收汁后盛出这道美味的干锅排骨就制作完成了。
