猪头肉熟食配方

1、首先，将猪头先用清水泡5小时左右中间最好换一次水，然后用火烤掉猪毛然后用热水泡5分左右，泡好后用刀把表面刮干净。

2、接着将锅里放入清水煮开然后把猪头肉放进去煮3分钟左右，取出猪头肉用清水漂净洗掉嘴里的白膜等。

3、然后将猪头再次放入锅中，加清水没过猪头肉，然后分别加入葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，山楂，老抽，生抽，料酒，白醋。大煮开然后转小火慢煮，直到肉可以被筷子扎为止。

4、最后将煮好的猪头肉可以再加点糖，盐和味精调味，这样美味的猪头肉就做好了。