1、玉米油+牛奶。【牛奶可换成同配比的水】
2、搅拌至颜色变白\乳化。
3、筛入低筋面粉，玉米淀粉。用手划Z字或一字拌匀，无干粉，避免过度搅拌.起筋。
4，加入蛋黄。
5、搅拌均匀。
6、面糊成品，应该是偏浓稠，稀了就是消泡了。
2、蛋白分三次加入糖打发至8分小尖钩状态。 【蛋白打发至鱼眼+1/3糖、继续打发蛋白泡沫细腻，发白+1/3糖、继续打发蛋白出现纹理+1/3糖】
3、取1/3蛋白霜加入面糊中，用翻拌．切拌手法混合均匀，再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中混合均匀。
4、取出烤好的蛋糕，从高处摔一下，倒扣在烤架上，完全放凉后脱模。
5、倒入模具，抹平表面，震出大气泡，送入提前预热好的烤箱，上火170.，下火160，40分钟。
6、此配方可做一层、二层、三层蛋糕。
制作完成啦！！！！
