软烧河鱼怎么做

1、准备好所需要的材料。软烧鱼少不了泡椒哦

2、姜蒜切末，泡椒剁碎，如果家里有泡姜的可以加点点

3、起油锅，倒入适量菜籽油烧熟，放入姜蒜末，泡椒末炒香

4、加入豆瓣酱炒出红油色

5、加入适量高汤或是清水，煮开，加入料酒，适量盐，胡椒粉，少许白糖调味

6、放入河鱼中火炖煮，大约5~6分钟后将鱼翻面，再煮5~8分钟，一边煮一边向鱼身上浇汤汁

7、最后将整条鱼盛出放入盘中

8、余下的汤汁尝下味道，加点红油，麻油，适量水淀粉勾芡煮开，吃味精、鸡精的酌情添加。

9、浇在鱼身上即可，最后撒上葱花即可。