1、放入姜片，葱打结与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。煮熟时间大概半小时，用筷子插入肉中，无血水渗出便好啦
2、肉煮好切薄片。
3、蒜苗清洗干净，把蒜头拍扁，蒜头切斜刀
4、蒜头和蒜苗分开放，待会儿会先下蒜头，因为和叶子成熟度不一样
5、锅烧热加入少许食用油
6、放入肉片翻炒散开
7、豆瓣酱两勺翻炒
8、翻炒至出红油
9、老抽几滴翻炒
10、放入适量豆豉
11、煎至肉片卷曲又不会干焦状态，这样吃起来不腻还很香，加少许白糖
12、倒入蒜头翻炒均匀，最后到倒入蒜苗翻炒均匀，加少许鸡精调味，装盘即可
