开胃下饭的菠菜拌鸡蛋

1、将买回来的菠菜和胡萝卜洗干净后，切好做备用

2、将切好的菠菜和胡萝卜丝儿焯水。

3、把鸡蛋搅拌均，放入锅内摊成蛋饼形状。

4、然后把摊好的鸡蛋饼取出，切成条状。

5、将醋、生抽、香油、盐、蒜末这些小料拌在一起，调成料汁。

6、把刚才焯水的菠菜和胡萝卜丝，还有切好的鸡蛋条放进盆里，淋上刚才备好的料汁

7、充分拌匀即可入味，这样就可以吃啦。

8、清爽不油腻，养胃又下饭的小凉菜就好啦。