秋腌泡菜做鲜汤——泡菜冻豆腐牛肉汤

1、牛肉洗净切块，用加了料酒、姜片的水飞过。

2、冻豆腐用凉水解冻，水晶粉洗净干净，葱切段，姜切片。

3、沙锅入足水，下入牛肉块，大火烧开，打出浮末，放入姜片、葱段、料酒小火炖1.5—2小时。

4、捡去葱、姜，下入冻豆腐、水晶粉、辣白菜中小火炖20分钟，加盐、胡椒粉高、香菜末、葱末调味即可。