1、土豆洗干净煮熟，剥掉皮子，新土豆用小勺子刮更快更容易。如果土豆较大，也可以先削皮再蒸熟。葱切碎备用。
2、将剥好的土豆先用勺子挤压碎，也可以用擀面杖的顶端头捣碎。然后加入适量食盐、胡椒粉，撒上葱末，打两个鸡蛋。
3、将以上食材与土豆泥搅拌均匀。
4、再撒入半碗面粉，搅拌均匀。
5、手上沾上擀面，用手指抓起一小团土豆泥，放在手心团成小圆团儿，沾上面粉，先摆到盘里备用。
6、电饼铛预热，里面倒入清油，摇一摇让油完全均匀铺满锅底。
7、将土豆面团放在手心压成饼状，摆如电饼铛里。
8、盖上盖子，中小火烙至上火色，翻面再烙至两面金黄，出锅。
