红烧山药排骨

1、山药洗净去皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，后捞出备用；

2、排骨洗净，切成段，冷水下锅；

3、待水加热，把排骨段焯一下，捞出；

4、洗干净锅，把排骨放进去；

5、加入清水，水要没过排骨2-3公分，放入葱姜蒜和八角、桂皮；

6、放入腐乳和黄豆酱，可根据个人口味适量加盐；

7、加入料酒适量；

8、加入适量老抽，水开后，慢慢炖煮；

9、炖至汤汁减少一半的时候，加入山药；

10、至汤汁快耗完的时候，开大火收汁；

11、边收汁边用勺子搅拌，把汤汁收干即可；

12、装盘，撒上少许葱花即可。