白芝麻香炸里脊

1、小里脊洗净改刀成条片状

2、煨肉：用除芝麻和植物油以外的全部调料把肉提前腌制入味。淀粉和面粉的比例1：1，如果只放淀粉炸出来的肉凉了以后发硬。

3、把腌好的肉逐条沾匀芝麻放油锅里炸。第一遍中小火炸透捞出，第二遍大火炸，除上色外还能把肉里多余的油“逼”出来。