各类海鲜处理的方法

1、高温加热： 一般虾蟹，贝类等有硬壳类的海鲜，都要彻底加热。一般都是用蒸煮的方法烹制。这样可以杀灭海鲜体类的细菌。

2、加姜葱蒜同食： 海鲜一般都是凉性食物，而姜葱属于热性，两者相加可综合寒性，另外蒜也杀菌的作用。在烹饪的时候，加葱姜蒜，还可以调味。