山药烧排骨的做法

 时间:2024-10-11 22:18:05

1、准备食材。

山药烧排骨的做法

2、首先将排骨焯水,冷水入锅,烧开后煮2分钟,捞出用温水反复冲洗,将肋排上的杂质冲洗干净。

山药烧排骨的做法

3、铁杆山药去皮切菱形块。葱姜蒜去皮切碎。(山药去皮最好戴上手套,避免粘液弄在手上会痒)

山药烧排骨的做法

4、起油锅,加入冰糖。

山药烧排骨的做法

5、小火将冰糖融化后炒制为褐色,如图。

山药烧排骨的做法

6、加入焯水的肋排,小火翻炒至均匀。

山药烧排骨的做法

7、加入生抽,翻炒均匀。

山药烧排骨的做法

8、再加入桂皮,香味,葱蒜,小火翻炒2分钟。

山药烧排骨的做法

9、加入料酒。

山药烧排骨的做法

10、再加入纯净水,没过肋排为佳,盖上盖子烧开后,转小火慢炖,约需要35分钟。

山药烧排骨的做法

11、排骨炖烂后加入盐。(按个人口味加入盐的量)

山药烧排骨的做法

12、再下入切好的山药,将山药炖熟。

山药烧排骨的做法

13、待山药熟后,大火稍做收汤。(这道汤不需要吧汤汁收的特解干那种)

山药烧排骨的做法

14、盛出装盘,撒葱花。

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15、好吃极了。

山药烧排骨的做法
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