家常菜，香肠蒸鸡蛋

1、鸡蛋和香肠都清洗干净，鸡蛋容易被忽视，其实蛋壳很脏也是需要清洗的。

2、香肠我选用的甜口味的，配在鸡蛋羹里面味道会更好，切成小小的丁丁状。

3、鸡蛋打泡，蒸鸡蛋要用温开水，这样蒸出来后会比较嫩，放入少量的盐。

4、再放入适量的油，搅拌均匀。

5、再用勺子把碗上的泡沫轻轻刮掉，这样蒸出来的鸡蛋才够光滑漂亮。

6、再把香肠小丁丁放入到鸡蛋中。

7、重新搅拌均匀，放到蒸锅中蒸上8分钟左右。

8、出锅后，撒上葱花，再淋上一点香油（芝麻油）美味的香肠鸡蛋羹就做好了，特别适合小孩和老人食用。