1、首先将鸡腿清洗后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用
2、干香菇泡发清洗后切成块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
3、锅烧干加热至六成熟后放植物油，下姜葱蒜，大火爆香，放入鸡块煸炒，再放如香菇、红萝卜，炒到鸡皮微焦收缩透出香味；
4、加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒均匀后加入开水，最好没过鸡肉一半以上，转大火烧开后再转小火，盖上锅盖焖至汤汁快收干。
5、放入青椒，木耳等，用大火快炒几分钟，调上自己喜欢的辅料，如香菜、葱花、香油等，即可装盘。美味的黄焖鸡就完成啦
