南瓜炒豆腐的做法

1、 南瓜 买时是个完整的瓜，但一次吃不完整个；取其一半，别一半冷藏待用。将南瓜外皮内子去掉，切成小块待用。

2、 豆腐 切成小块用盐水浸泡10分钟。

3、 热锅少油，放入豆腐块小火慢煎；其间在豆腐块上撒少量盐和胡椒粉；煎致两面焦黄即可取出待用。

4、 热锅冷油，加入蒜蓉爆香。

5、 放入南瓜块翻炒均匀，后加入少量水和豆腐块一起翻均匀后加入合适的调料，盖盖子焖煮5分钟；期间要开盖翻转一下。

6、 等到南瓜块周围略变透明即可，酌情加入合适的调料。撒入葱花即可取出食用了！