金针菇别再只知道凉拌啦这样做的金针菇鲜嫩爽滑

 时间:2024-10-30 17:00:47

1、备料;

2、起锅烧水,水开后放入洗好的金针菇焯烫至断生,捞出控水备用;

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3、日本豆腐切块,裹上淀粉;

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4、起锅烧热,倒入多一些食用油,烧至7成热,放入裹上淀粉的日本豆腐,刚下锅时不要搅动,以免碎掉;

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5、待炸至表面金黄时,捞出控油;

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6、锅里流油,放入蒜片,大葱爆香;

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7、倒入炸好的日本豆腐,放入1勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀后,盖上锅盖焖1分钟,随后倒入事先调好的水淀粉进行勾芡;

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8、待勾芡完成后,将日本豆腐均匀地淋在金针菇上,让金针菇充分吸收汤汁。

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