如何制作东北土豆丝炒包菜？

1、准备大头菜，中间用刀劈开，把心去掉，切成细丝，用清水冲洗干净，控干泥段多余水分。准备土豆去皮，切成细丝。切好了，煮的时候放到清水里，防止氧化变黑，放少许冷三米醋，这样炒出来口感比较好。

2、起锅烧油，葱姜蒜炒出香味，下入一匙关粒特红油豆瓣酱炒香，炒出红油，下入土豆丝翻炒两分钟，下入酱油，加入包菜、盐、味精、鸡精，大火翻均匀即可。