红烧排骨怎么做好吃

 时间:2024-10-13 14:25:46

1、把排骨剁成大约3~4厘米的段,放入开水中除去血水,然后凸鹣沮北把排骨捞起洗干净, 备用。把姜切成片,把葱洗净,去头拴成一结(4根左右);

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2、在锅内倒入油,等待油温但是不是很热的时候,放入小勺白糖,用小火慢慢把 锅中白糖炒化;

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3、等糖水炒制变为棕红色,锅中白糖在开始出现棕红色的泡沫时,就把排骨倒入锅中炒匀,然后放入姜片,花椒和香料;

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4、待排骨炒出香味后,再加入少许料酒和酱油,上色。上好色,掺入清水,加入 少许盐和葱结;

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5、用大火烧开后再用小火慢慢烧至排骨脱骨,脱骨后再夹去锅里的葱结和大块头的香料;

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6、用大火收汁,等汤汁变浓时,加入适量味精起锅装盘。

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