1、菜场的腌菜摊买这种萝卜干，不咸、不干、不脆。基本上，上海每个菜市场都有摊位。
2、把两三个都切成细条
3、再切丁，冲洗干净，不用泡。
4、一点点油炒一下毛豆，加一小碗水和适量的盐，盖锅盖小火煮几分钟到水分蒸发，毛豆煮熟入味。接下来的步骤就不要再加盐了。
5、倒入萝卜干，加一勺植物油（萝卜干水不好吃，用油炒），两勺糖，6月份几滴新鲜，真的只是一点点，更会抢萝卜干的甜味。用干辣椒洗净洗净切下的辣椒种子，可加不可加。
6、打开中火，持续搅拌三五分钟左右，直到完全无水为止，只需将萝卜收紧，然后炒熟即可。
7、放凉了以后吃更好吃
