新式餐饮-清新小炒

1、青瓜略削皮，切大片 红萝卜切片 蒜切碎 青椒切块 瘦肉切片后加少许水、淀粉、豆瓣酱和5毫升的红烧酱油抓匀稍微腌制15分钟 西兰花切好后放入开水中煮30秒后放在冷水中冲凉 调料中除去豆瓣酱、淀粉外，其余混合在一起后加入15毫升的水调匀做成调料水

2、起锅加油烧热后放入蒜碎爆香后放入腌制好的瘦肉炒上色后盛出 另起一锅加油烧热后放入红萝卜片，10秒后加入西兰花再翻炒15秒 加入炒过的瘦肉，翻炒20秒加入青椒

3、待青椒变色加入青瓜和调料水

4、大火收汁后便可