红酒炖鸭块的做法

1、鸭子清洗干净；

2、拆解成大块；

3、烧一锅水，水温热时，将鸭块入水中；

4、煮开两分钟，捞出；

5、炒锅中倒少许油，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味；

6、小火，将鸭块入锅中翻炒至表皮微黄；

7、倒150毫升的红酒，去腥、调色，还能增鲜香；

8、倒入少许酱油，再加足够量的热水，盖盖子，小火焖炖；

9、鸭块炖到自己喜欢的口感时，将土豆削皮切滚刀块；

10、土豆入鸭块中，撒适量盐，焖炖10分钟左右，出锅。