1、新鲜岛子鱼去腮、去除内脏后洗净，控干水分后放在菜板上
2、用刀在鱼身两面斜切几刀，切到鱼骨处，这样会使鱼更加入味
3、准备好所需要的配料
4、将所有配料切成下图的形状
5、将处理好的鱼放入一个盘子中，锅中放入适量水，将水烧至沸腾状态，然后将鱼盘放入锅中蒸帘上，上汽后蒸八分钟，时间到将锅盖打开
6、将蒸好的鱼转入另一个鱼盘中，将刚才切好的配料放在鱼身上
7、倒入蒸鱼豉油，用量要根据自己的口味进行调整
8、炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒，将花椒炸出香味
9、趁热将油浇在鱼身上，爆出配料的香味
