京酱肉丝怎么做

1、里脊肉先切片，再切成丝，放入碗内，加入料酒、盐，搅拌均匀。

2、再打入一个蛋清继续搅拌，接着放入淀粉，继续搅拌上劲，备用。

3、大葱切丝，甜面酱和黄豆酱加入香油混合，搅拌均匀备用。

4、豆腐皮热水焯水，捞出沥干水分，切成四块。

5、起锅烧油，下入里脊丝煸炒，炒至肉丝变白盛出备用。

6、再起锅烧油，小火爆香香葱末，倒入调好的酱汁，煸炒至起泡。

7、然后倒入水，小火煮开后加入料酒、糖，再下入里脊肉丝，翻炒均匀即可。

8、盘中放上豆皮，铺上葱丝，将炒好的肉丝盛在葱丝上即成。