1、把海肠洗净，用锅里的水煮开，把海肠放进锅里烫不超过10秒（如果海肠很小，更重要的是要抓紧时间，然后在水里钓几秒钟）。
2、这是现成的绞肉（不全是瘦肉精），你可以在家里切碎。
3、韭菜洗净，切碎，切碎。
4、锅中加入油，将热油直接打入鸡蛋中，迅速搅拌。用葱炒几下。与煮熟的米饭充分搅拌。放一边。（后期若要盖上炒好的海肠，不要加盐）
5、方法一：另起锅，加油，烧油，炒肉末，炒葱，加韭菜，加溃誊防煦酱油和蚝油，炒海肠，炒几下海肠，短时间炒海肠（抓紧时间炒韭菜，炒几下海肠，一起煮）；方法二：将一碗酱油混合，其中生抽、蚝油、水和淀粉在炒韭菜后加入，加入海肠，使汤浓稠。
6、把炒香肠盖上炒饭。美味的香肠可以做米饭了。
