炖鱼汤用热水好还是用冷水好

 时间:2024-10-12 04:26:10

1、第一步,先将鱼彻底处理得干净,然后再用流水多冲洗几次,接着用厨房用纸,将鱼里外的水吸干净,另外一边将买回来的豆腐,放到清水中泡20分钟,时间到了,再切成一小块一小块的。

2、第二步,拿一只不粘锅,然后在锅中放入一些些猪油,待油温到达6成热后,再放入鱼进锅里边煎,待鱼的一边已经定型后,就可以晃动一下,鱼能动了就可以翻面煎,这样做好的鱼不破皮,卖相就会很好看。

3、第三步,放一些开水到锅中炖煮,然后再放一些豆腐,一些姜片,开旺火炖煮,大概七分钟左右,然后皤孽扔湓搁入鸡精、胡椒粉、食盐,盖上盖焖5分钟,如果喜欢吃香菜和葱的,可以再出锅的时候适量的加一些。

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