1、牛肉冷水浸泡二十分钟去除血水，用厨房纸巾吸干水分，与牛肉自然纹理相反切成薄片，加淀粉、五香粉、孜然粉、盐和橄榄油抓匀，腌制半个小时；
2、蒜、姜切末，一个干辣椒剪成段，一小把花椒备好，洋葱洗净切成丝；
3、锅烧热，多放一些油，将腌好的牛肉倒入划散，煸至颜色发白，出锅装盘；
4、锅中倒少许油，下花椒煸出香味，去掉花椒；
5、倒入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味；
6、下洋葱丝煸炒出香味；
7、下牛肉，加生抽、蚝油继续煸炒；
8、煸炒几分钟后撒芝麻出锅，再撒点小香葱末提色，香香的五香孜然牛肉就做好了，不骗你，绝对得多吃一碗饭。
