1、首先和面时要加入酵母，一斤面粉加入5克酵母粉和面，这样包儿皮才能够蓬松，不会回缩。
2、醒发好的面团，在包之前，要多揉捏几遍，排除里面的气体，包皮不能太薄，以免蒸好之后回缩。
3、包好之后，还要继续醒发10-15分钟，能够让包皮更好的膨胀，包皮也会比较弹软，蒸好了不容易回缩。
4、蒸包的时候要用冷水，这样锅中的水蒸气温度逐渐上升，会令包均匀膨胀，不会变的瘪瘪的。
5、蒸包一开始要用大火，水烧开之后改为中火，而且等包蒸好后，要在锅内继续焖制五分钟，这样就能够避免包回缩了。
1、1.和面的时候1斤面粉加入5g酵母粉。
2.面团发酵到原来的2倍大，再开始揉面。
3.蒸包时要用冷水，用大火蒸。
