渭南凉皮的做法

1、取300克面粉，放入一小撮盐。

2、加入水进行搅拌，如果有面疙瘩，可以放置一会再搅拌一下，醒两个小时。

3、加入一点韭菜，拌匀，不喜欢韭菜的可以不加，搅拌均匀。

4、锅里放点水，烧开后舀一勺面糊倒入不粘盘里，摇匀，放到水面上，盖上锅盖。

5、水开后一分钟即可，打开锅盖，可以看到凉皮在盘子上起泡，说明熟了。

6、蒸好的凉皮叠起来，每张凉皮上抹上油，防止粘起来。

7、晾凉后，根据个人口味切成条，拌上佐料，开吃。