烘焙　培根乳酪面包

1、高筋面粉，低筋面粉，水，鸡蛋，细砂糖，奶粉，酵母，盐5倒入面包桶揉成面团。后油法放入黄油，继续揉成扩展阶段，可以拉出手套膜。放置温暖的地方发酵至2倍大。取出发酵好的面团，排气，分割成6等份，滚圆，松弛15分钟。乳酪片切成条，培根切成几小段。取一个松弛好的面团，擀成长方形。

2、放上切好的培根，再放上一片乳酪。从上向下慢慢卷起来。依次卷好，收口捏紧。用刀从中间切开，但是不切断。从中间向两边翻开如图，放入纸模中。二次发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上香葱。放入烤盘，烤箱180度中层烘烤20分钟。