1、新鲜的蒜苔去掉头部，把后面断面切掉洗净，用菜刀切成3-4厘米的长段备用。
2、上锅加水开火，水开后加入切好的蒜苔长段，加入适量的食盐和几滴油烧煮到水开为好，捞出来装入漏盆备用。
3、胡萝卜洗净切成3-5厘米长的细条备用，这里的胡萝卜细条别切太细了，要么影响口感。
4、土鸡蛋2个，打到碗里，用筷子使劲的搅均匀备用。
5、上炒菜锅，加入适量的植物油烧至5-7成熟，中火放入搅拌均匀土鸡蛋糊翻炒成型，出锅装碗里备用。
6、用炒土鸡蛋剩下的植物油来进行炒胡萝卜细条，快速搅炒均匀。
7、加入控好水的蒜苔，一起翻炒烧煮1分钟左右。
8、加入适量的食盐、十三香等调料搅均匀入味2-3分钟左右的时间。
9、加入炒好的土鸡蛋继续搅炒入味，此菜别放大葱了，因这里的蒜苔和大葱的作用是一样的，减少浪费。
10、加入适量的鸡精快速翻炒均匀，出锅关火。
11、装盘，一盘香味飘逸的
