1、抄贼谟伦炸辣椒油 不少小伙伴抱怨掌握火候有难度 其实有个小窍门 辣椒粉 选颗粒稍微粗一些的 “片状”辣椒粉 由于辣椒籽苻抽苍黪整而不碎 可以充分 激发糊香味 油可以用色拉油一类本身味道较淡的油（推荐稻米油） 小火烧油 待刚有青烟冒出时 关火 盛一勺热油 淋在辣椒粉表面 用筷子搅动 均匀 一分钟后 淋入第二勺热油 搅动 再过一分钟淋第三次 这样 一碗焦香红亮的辣椒油就做好了 (不喜食辣的小伙伴注意了，辣椒油是提色增香的，可以选辣度低的辣椒粉，我觉得根本不辣，但是真的很亮很香)
2、泡翊检檠尸豆皮 豆丝 腐竹(豆制品一定要选品质好的 有豆香味)可以用温水泡 豆皮豆丝 半个小时到一个小时即可 尝一下不硬了就OK 用清水洗一下 豆皮可以改菱形◇刀（不会的问我 超级简单）
3、豆丝
4、一袋豆丝泡发后很多
5、圆葱切丝 黄瓜滚刀块 香菜段
6、盐 鸡粉 耗油（推荐蘑菇酱） 酱油 米醋少许 饺子醋（推荐草菌饺子醋） 重要是的要少放些糖 这样味觉层次会更丰富 还有刚怪寄拮惋才炸好的辣椒油 口味大家自己掌握 咸鲜为主 酸甜为辅 夏天可以适当提高酸甜口比例
7、各种调料
8、凉拌中
9、盐 鸡粉 耗油（推荐蘑菇酱） 酱油 米醋少许 饺子醋（推荐草菌饺子醋） 重要是的要少放些糖 这样味觉层次会更丰富 还有刚怪寄拮惋才炸好的辣椒油 口味大家自己掌握 咸鲜为主 酸甜为辅 夏天可以适当提高酸甜口比例
10、豆丝腐竹
11、豆皮
