麻辣藕片的简易做法

1、先将食材处理好，莲藕洗净刮皮，切片。小米辣，蒜头剁碎，小葱切葱花。

调料：把酱油3勺，蚝油2勺，盐一勺，鸡精少许，加适量水调好，备用。可以先试下味，再根据自己的口味，适量加减。

2、用锅烧水，水开后下藕片，加一勺盐。煮3-5分钟，断生就可以，后面还要炒的。焯水后捞起过一下冷水，藕片会更爽脆。

3、适量的油下锅，把小米辣，蒜头加少许盐爆香，再下焯好的藕片翻炒，翻炒30秒后下之前调好的调料，翻炒至藕片上色。直到收汁就可以装盘了。最后撒上葱花就可以上桌开饭了