家常小炒----辣椒炒鸡肉的做法

1、今天只买了一脚鸡肉，洗干净后再剁成小块，控水备用。

2、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，辣椒去籽也切成片，香葱洗干净切成段备用。

3、锅烧七成热入少量花生油，先把姜蒜和八角放下去煎出香味，再把鸡肉倒进去大火爆炒二三分钟。

4、炒至半熟时，加一小碗水盖盖子焖至收水干。

5、把辣椒放下去，加盐和一勺蚝油，大火翻炒一分钟左右。

6、最后把葱段放下去，翻炒均匀即可。

7、关火，装盘上桌了，好吃的辣椒炒鸡肉完成啦。