江团（鱼）的做法

1、将鱼切成段用盐抓匀，放置10分钟左右，用水进行清洗，滤干

2、锅烧热，倒入油烧热，姜入油中烧片刻，将鱼入锅中，待煎至黄色时进行翻面煎出黄色，加盐、倒入料酒、辣椒并轻轻进行翻动。

3、加入水漫至鱼面，盖锅煮5分钟。然后加入西红柿、生抽，轻轻翻动煮2分钟即可出锅