如何腌制好吃的辣椒酱？

1、我们将青椒，小米辣洗净控干水分放入绞肉机中，再放入姜片和蒜瓣，搅碎后盛入碗中，不要搅得太碎，保留颗粒感增加口感

2、然后在辣椒末中放入盐，鸡精和高度白酒，搅拌均匀后装入无水无油的密封罐中

3、就这样放在阴凉处或者冰箱的冷藏柜中密封保存一星期，即可开吃啦