1、将从菜园里摘回来的红薯叶清洗干净。（不管是去菜园里摘也好，还是去超市买也好，一定要买嫩的），如果还想吃更嫩的，就将红薯叶去丝，我家一般不去丝。
2、清洗后，准备好三到四瓣蒜米，并将蒜米拍碎即可。
3、将蒜米和红薯叶放在一起备用。（蒜米能够起到增香的作用，但是不能贪多，不然容易上火的）
4、大火烧旺炒锅，锅里放花生油，将蒜米先放进去爆炒几下，直至香味逼出。然后再放入红薯叶，加适量的盐，快速翻炒几下，再往锅内加入少许的水，盖上盖子焖炒一分钟。
5、一分钟之后，打开盖子，再继续翻炒一分钟，即可出锅啦。这样炒出来的红薯叶又嫩又好吃，并且还不容易变黄。
