豆腐蒜苗炒胡萝卜的方法

1、 胡萝卜，削去外皮，用刀切成斜薄片，备用。

2、 蒜苗，泡于清水中将每一页清洗干净；切成小段备用。

3、 豆腐，所选购的是可用于煎炸的豆腐（炒不烂的那种），水豆腐可不行。将豆腐块切成小方块，备用。

4、 锅烧热，加入少量油，放入豆腐块，小火慢煎；煎至外表金黄为佳。

5、煎至外表金黄后，加入胡萝卜翻炒（甩锅），可以加入少量水。

6、 当胡萝卜炒软熟后，加入蒜苗大火翻炒，蒜苗炒软后加入适量的调料；关火，略焖1分钟。即可装盆开吃。