1、低粉和糖粉混合均匀。
2、蛋白里加入细砂糖。
3、打到硬性泡发，拿出打蛋头，上面有直勾。
4、加入低粉。
5、混合好的面糊，像是飘带下落的感觉。
6、加入色素，拌匀。
7、装入裱花袋中。
8、挤出圆形，然后在通风处自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。
9、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤10分钟左右。
10、巧克力隔水融化。
11、黄油软化后打发。
12、两者混合后，装入保鲜袋里。挤到马卡龙中间即为馅。
