1、五花肉用保鲜膜包裹好，入冰箱冷冻1小时定型
2、取出切1-2厘米厚片，入锅煎至双面金黄，待用
3、另取一锅，放入洗净的香料（生姜除外），干煸至香气突出后出锅
4、锅里放入药材（当归除外），干煸至香气飘出后出锅
5、生姜洗净，带皮切小块后用刀拍散
6、所有的香料、药材和调料入锅，加入热水和煎五花肉的油，用热饭功能炖煮至功能完成
7、卤汤里放入五花肉，使用营养炖功能炖煮1-2个小时，这个时间区间完全取决于你想要的口感，因为内胆是天然陶土，也就是相当于老砂锅，1个小时20分钟的已经能够做出济南把子肉的口感
8、炖煮好的把子肉当然可以直接吃，但如果你想感受到原始风味，请取出把子肉，室温浸泡6个小时以上再食用
