1、换瓶
使用醒酒器是为了让葡萄酒与其因陈年而产生的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。
2、氧化
让葡萄酒与空气接触，加速葡萄酒的氧化过程。氧化后其表面的杂味和异味会散发掉，葡萄酒本身的芳香能够更好地释放出来，口感也会变得更加复杂、柔顺。
3、年轻的酒
如果是年轻的葡萄酒换瓶，可以将酒快速地倒入醒酒器中。
4、老的酒
比较老的葡萄酒需要轻轻地处理。在酒窖中取出葡萄酒后放置在酒篮子里，最好拿着酒篮子将葡萄酒倒入醒酒器中。刚刚拿出来的酒应该平放，酒标向上，沉淀物会聚集到酒瓶的另外一侧，取出瓶塞后，将葡萄酒缓慢地倒入干净的醒酒器中，直到沉淀流至瓶颈时停止倒酒。
