做一道好吃的茄子豆腐煲

1、豆腐切片放入煲中备用

2、茄子切条，用盐腌制几分钟，然后挤干水分，放在豆腐上备用。

3、肉剁碎备用，葱姜切片，葱切小段，青红辣椒剁碎备用

4、锅中放油炒香葱姜，青红辣椒，肉泥一起炒香，放入食盐，生抽，黄豆酱翻炒，倒入清水煮开。

5、然后放入砂锅中，小火煮8-10分钟。

6、撒上葱花即可