1、材料准备好。如图，值得一提的是那碗汁儿，就是用上述作料兑一起而成的啦。带鱼洗洗就行，也不用改刀。姜切片，蒜也切片，葱切段。
2、将黄豆放入锅中，加适量水，煮5分钟后关火盖上盖子，焖上。这样做保证黄豆软烂。如果时间紧张，可以多煮几分钟，煮到8成熟。
3、热锅放点油，先炒豆瓣，再炒姜和蒜。炒香。
4、加入作料汁和香葱。这时候是大火，能够炒香。
5、加入黄豆，再放上带鱼。再加上带鱼，排布在黄豆之上，再加上水，没过即可。焖烧10分钟。
6、大火开盖，收汁，关火。放点香菜末，盖上盖子，焖一下，让香味更浓。
